Modo de Preparo
- Coloque os filés de aliche em uma peneira e lave com água para retirar o excesso de sal e óleo.
- Escorra, seque bem e faça bolinhos espremendo com as mãos.
- Corte os maços de salsa e retire a parte grossa dos talos.
- Vá alternando no moedor os bolinhos de aliche, alho, salsa e a pimenta.
- Misture delicadamente e vá adicionando o azeite para finalizar.