Modo de Preparo
- Prepare uma calda, com 300 g do açúcar e com a água, a coloração da calda é que dará a cor final da Ambrósia, mas se ficar muito escura deixa o doce amargo.
- Enquanto é feita a calda, bata os ovos até ficarem bem homogêneos.
- Com a calda pronta, acrescente o leite, os ovos (esses devem ser coados para retirar a película da gema) o restante do açúcar, misture e acrescente o suco de limão.
- Deixe cozinhar até ficar dourada.
- Mexa levemente para não grudar no fundo.
- Coloque-o num refratário, e leve-o para gelar.