Conserva de pimenta bode em molho de pequi

Name: Conserva de pimenta bode em molho de pequi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1 kg de Pequi fesco ou 2 colheres de pasta de pequi; 1 colher de Sopa de tempero do seu negreiros; 1 unidade de Garrafa ou vidro com tampa de rosca; 1 xícara de Chá de vinagre de maça ou suco de limão; 1 kg de Pimentas de cheiro

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Ingredientes

Pequi fesco ou 2 colheres de pasta de pequi - 1 kg
Sopa de tempero do seu negreiros - 1 colher
Garrafa ou vidro com tampa de rosca - 1 unidade
Chá de vinagre de maça ou suco de limão - 1 xícara
Pimentas de cheiro - 1 kg

Modo de Preparo

1- Coloque os pequis para cozinhar, assim que levantar fervura, conte 10 minutos e desligue o fogo.
Retire os pequis e reserve para outras receitas.
2- Pegue a água do cozimento e leve ao fogo novamente.
Deixe reduzir pela metade, junte vinagre de maçã ou suco de limão, mais ou menos 1 xícara de chá, o tempero pronto e se desejar, dentes de alho inteiros e descascados.
3- Coloque as pimentas no vidro ou garrafa, despeje o molho fervente.
É aconselhável realizar este processo com o vidro em banho maria para que não trinque por choque térmico.
Deixe esfriar naturalmente.
Tampe e espere duas semanas antes de utilizar.
Se desejar um molho mais picante, junte duas colheres de óleo de soja ao molho fervente.