Modo de Preparo
- Descasque as bananas e reserve a casca de duas delas.
- Coloque o açúcar, a água, o cravo e a canela em uma panela em fogo alto.
- Quando levantar fervura, coloque a banana picada.
- Acrescente as cascas previamente lavadas à mistura.
- Abaixe o fogo ao mínimo possível.
- O cozimento deve ser interrompido no momento em que o doce estiver na cor e consistência desejadas.
- Isso leva umas 3 horas, para essa quantidade.
- De vez em quando você deve observar e retirar o excesso de espuma que a fervura forma.
- Isso evitará o efeito puxa-puxa, característico em alguns doces desse tipo.