Modo de Preparo
- Bata o feijão aos poucos no liquidificador com um tanto de água que fique grosso.
- Deve ficar bem cremoso.
- Despeje numa panela grande e leve ao fogo para ferver.
- Numa frigideira, frite o bacon e a calabresa até ficar coradinho.
- Depois que o feijão ferver, junte os pedaços fritos ao feijão e 4 colheres (sopa) do óleo extraído da fritura.
- Mexa de vez em quando com colher de pau.
- (se o caldo estiver ralo, deixe ferver até ficar bem cremoso).
- Sirva bem quente em cumbucas de louça grossa, salpicado por cima com salsa e cebolinha cortados bem fininho.