Molho de tomate para massas

Modo de Preparo

1. Tire os caroços espremendo os tomates numa tigela e reserve, como o caldo.
2. Fatie os alhos bem finos.
3. Desfolhe, sem destruir as folhas do manjericão e lave-as bem.
4. Coloque numa panela meio alta e meio larga de teflon o azeite para ferver, para logo em seguida colocar o alho fatiado.
5. Deixe até quase dourar.
6. Neste ponto coloque o tomate picadinho, mexa, e através de uma peneira, coe os caroços/sementes dos tomates.
7. Deixe ferver, mexendo de vez em quando para dissolver/cozinhar o tomate e evaporar o excesso de líquido.
8. Ao se formar um conteúdo semi-cremoso deslique o fogo e coloque em seguida as folhas de manjericão e a pimenta malagueta a gosto.