Pudim de claras com tangerina

Modo de Preparo

1. Ligue o forno em temperatura média, (200ºC).
2. bata as claras em neveaté obter uma massa de consistência bem firme.
3. A seguir, acrescente 1.
4. 5 xícara(chá) de açúcar,a casca de limão e bata até formar picos firmes e uma massa brilhante.
5. Unteuma fôrma para pudim com manteiga e farinha de trigo.
6. Em seguida despeje a mistura na fôrma pressionando bem com as costas de uma colher para evitar bolhas de ar ou buracos na massa.
7. Depois do pudim estar assado,coloque a fôrma sobre o tabuleiro.
8. Asse o pudim em banho-maria até que enfiando uma faca na lateral,ela saia limpa.
9. Deixe esfriar um pouco e desenforme sobre um prato.
10. Leve à geladeira por cerca de 1 hora.
11. Para o Caramelo:Coloque o restante do açúcar na panela e deixe-o derreter sem que ele queime.
12. Quando estiver derretido,jogue a água e o caldo de 1 tangerina.
13. Espere derreter novamente até formar uma calda.
14. Desenforme o pudim depois de gelado,e jogue a calda por cima.