Requeijão caseiro - tipo cream cheese

Modo de Preparo

1. Ferver o leite.
2. Desligar o fogo.
3. Colocar o vinagre sobre o leite.
4. Mexer.
5. Ele irá coalhar instantaneamente.
6. Retirar a coalhada do soro com a peneira.
7. Enfiar a peneira na panela e recolher a coalhada.
8. Espremer a coalhada da peneira com uma colher.
9. Este requeijão ficará com a consistência de cream cheese.
10. O soro deverá ser jogado fora.
11. Só irá aproveitar a coalhada.
12. Jogar toda ela no liquidificador.
13. Pode usar ainda quente não tem problema.
14. Colocar a manteiga e o sal.
15. Colocar o leite até o ponto de liga que desejar.
16. Se não utilizar leite ficará como polenguinho.
17. Bater por alguns minutos (3 a 4 minutos).
18. Levar para gelar de um dia para outro.
19. Dura mais ou menos 1 semana bem acondicionado na geladeira.