Modo de Preparo
- 1- Coloque as clarasna batedeira e bata em neve.
- Quando esta atingir o ponto desejado, coloque o açúcar, colher por colher e continue a bater até que a massa esteja bem firme.
- Coloque as raspas de casca de limão se desejar e bata mais um pouco.
- 2- Cubra uma fôrma com papel manteiga.
- Sobre este, molde os suspiros com a ajuda de 2 colheres ou com a manga de confeitar.
- 3 - Leve ao forno mínimo.
- Feche a porta apoiando-a com uma colher de chá (sem cabo de plástico), de modo que fique um pouco aberta.
- Deixe assar por cerca de uma hora ou até que os suspiros estejam dourados a seu gosto.