Modo de Preparo
- Deixe os grãos de soja de molho de um dia para outro.
- Escorra a água da soja e bata no liquidificador com os 175 ml de água quente, colocando-a sempre aos poucos.
- Retire do liquidificador, passe pela peneira para extrair o leite de soja e depois passe o leite pelo pano fino (tipo fralda ou algodão).
- Leve para uma panela, em fogo baixo, até levantar fervura e deixe por 15 minutos.
- Mexa sempre para não grudar no fundo.
- Desligue o fogo, coloque o sal e o suco de limão (diluído em 0.
- 5 xícara de chá de água).
- Deixe descansar por 15 minutos.
- Passe novamente pelo saco de pano fino e deixe escorrer.
- A massa que formar dentro do saco deve ser colocada dentro de forminhas próprias para queijo ou forminhas furadas.
- Pressione bem e deixe um peso sobre o tofu.
- Leve à geladeira de um dia para outro.
- Retire o peso, tire da fôrma e sirva.